熟石灰吸收水分能力不强，干燥剂常用氧化钙，氢氧化钠，浓硫酸等，它们有的与水反应，有的具有很好的吸水性。生石灰(碳酸钙)作干燥剂与水发生反应生成氢氧化钙(熟石灰)与水，而熟石灰不能与水发生反应，所以不能作干燥剂。
常用的干燥剂有三类：
类为酸性干燥剂，有浓硫酸、五氧化二磷、硅胶等；
二类为碱性干燥剂，有固体烧碱、石灰和碱石灰（氢氧化钠和氧化钙的混合物）等；
三类是中性干燥剂，如无水氯化钙、无水硫酸镁等。
氢氧化钙是种白色粉末状固体，俗称熟石灰、消石灰，加入水后，呈上下两层，上层水溶液称作澄清石灰水，下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆。上层清液澄清石灰水可以检验二氧化碳，下层浑浊液体石灰乳是种建筑材料。氢氧化钙是种二元中强碱（氢氧化钙在中学阶段被认为是强碱，而实际上其在水中不能完电离，因此在大学教材中被认为是中强碱），具有碱的通性，对皮肤，织物有腐蚀作用。氢氧化钙在工业中有广泛的应用。它是常用的建筑材料，也用作杀菌剂和化工原料等。
石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，干燥剂都能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有好的干燥吸湿果，而且价格较低。可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。
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